Foto van Frittata carbonara door WW

Frittata carbonara

3
Point(s)
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
16 min
Bereidingstijd
19 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze frittata is dankzij de volkorenspaghetti een vullende avondmaaltijd. Pancetta heeft een heerlijke, rijke smaak en dus heb je er niet veel van nodig. Serveer met een groene salade.

Ingrediënten

Pasta, volkoren, ongekookt

115 g, spaghetti

Olie

1 koffielepel(s)

Bacon

55 g, pancetta, gehakt

Knoflook

2 teentje(s)

Ei

8 stuk(s)

Schapenkaas, hard

45 g, Pecorino, geraspt

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Kook de spaghetti al dente. Giet de spaghetti af en laat goed uitlekken.
  2. Verhit intussen de olie in een ovenvaste pan van Ø 25 cm op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en bak in ongeveer 5 minuten knapperig. Schep met een schuimspaan uit de pan. Voeg de knoflook toe aan de pan, zet het vuur laag en bak 1 minuut in het vet. Voeg de spaghetti toe aan de pan en hussel goed door elkaar. Haal van het vuur.
  3. Klop de eieren met 2 eetlepels pecorino, peper en zout in een kom. Schenk de eieren over de spaghetti en bestrooi met de resterende pecorino en de pancetta. Bak 10-13 minuten in de oven, totdat de eieren zijn gestold. Snij de frittata in 6 stukken.