Filodeegtaart met geroosterde groenten & feta
7
Points®
Totale tijd: 1 u 20 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 1 u • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Olie
5 koffielepel(s)
Zoete aardappel, rauw
400 g, in blokjes van 2 cm
Courgette
1 middelgroot/middelgrote, in blokjes van 2 cm
Paprika, alle kleuren
2 hele, 1 rode en 1 gele, in blokjes van 2 cm
Rode ui
1 grote, in partjes
Filodeeg
6 vel(len)
Groene pesto
2 eetlepel(s)
Knoflook
2 teentje(s), in plakjes
Zongedroogde tomaten, zonder olie
35 g
Fetakaas, light
75 g
Basilicum, vers
1 hoeveelheid (naar smaak), handvol
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet een grote ovenschaal in met 1 koffielepel olie. Leg de zoete aardappel in de ovenschaal, sprenkel er 1 koffielepel olie over en bak 15 minuten in de oven. Voeg de courgette, de rode en gele paprika en de ui toe en sprenkel er 1 koffielepel olie over. Bak nog 20 minuten, totdat de groenten goudbruin en gaar zijn.
2
Leg 1 vel filodeeg op een vlak oppervlak en smeer er wat olie over. Leg er een vel filodeeg op. Herhaal met de rest van de vellen en smeer wat olie over elk vel. Leg het deeg op de beklede bakplaat en verdeel de pesto erover. Laat daarbij een rand van 3 cm vrij. Schep de geroosterde groenten op de pesto en verdeel de knoflook, de zongedroogde tomaten en de feta erover. Rol de rand van het deeg naar binnen.
3
Bak de taart 20-25 minuten in de oven, totdat het deeg krokant en goudbruin is. Bestrooi met het basilicum en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.