Drip-cake met gezouten karamel

Instructies

1. Verwarm de room. Laat voor de karamel 50 g suiker in een pan op middelhoog vuur karamelliseren. Blus de karamel af met de room, voeg de chocolade toe, laat deze smelten en verfijn met zout. Zet de karamel ca. 2 uur in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 160 °C. Splits de eieren en klop de eiwitten met 50 g suiker stijf. Klop de eidooiers met de rest van de suiker schuimig. Zeef de bloem met het bakpoeder en het cacaopoeder en schep afgewisseld met het opgeklopte eiwit erdoor. Schep het deeg in een met bakpapier beklede kleine springvorm (Ø 16 cm) met een hoge rand en bak ca. 35 minuten in de oven. Laat ca. 60 minuten afkoelen.
3. Meng voor de crème de zuivelspread met pindakaas en poedersuiker. Snij de taart twee keer horizontaal door en bestrijk de bovenste taartbodem met 3 eetlepels crème. Leg de tweede taartbodem erop en bestrijk met 3 eetlepels crème. Leg de laatste taartbodem erop en bestrijk de taart aan alle kanten met de rest van de crème. Zet de taart ca. 30 minuten in de koelkast.
4. Schenk de karamel over de taart zodat er een aantal druppels aan de zijkant langs de taart lopen en serveer.