Foto van Caesarsalade met krokante kikkererwten door WW

Caesarsalade met krokante kikkererwten

4 - 6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Kikkererwten, gekookt

425 g

Olie

3 koffielepel(s)

Knoflookpoeder

½ koffielepel(s)

Mayonaise, light/ halvanaise

2 eetlepel(s)

Griekse yoghurt, mager

30 g

Citroensap

2 eetlepel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Parmezaanse kaas

4 eetlepel(s)

Boerenkool

140 g

Rode ui

2 middelgroot/middelgrote

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de Airfryer voor op 200 °C. Meng de kikkererwten met 2 koffielepels olie, het knoflookpoeder, peper en zout. Vet het mandje van de Airfryer in met de resterende olie, voeg de kikkererwten toe en bak in 13-15 minuten in de Airfryer bruin en krokant; schud het mandje halverwege.
  2. Klop intussen in een grote kom de mayonaise met de yoghurt, het citroensap, de knoflook, peper en zout. Roer de Parmezaanse kaas erdoor. Klop er 1 eetlepel water door als de dressing te dik is. Voeg de boerenkool toe aan de kom en hussel goed door elkaar. Verdeel de kikkererwten over de salade en garneer met de plakjes rode ui.