Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Bont voorjaarspotje door WW

Bont voorjaarspotje

8
Points®
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een gerecht boordevol verse (voorjaars)groenten, een frisse kruidencrème en rijst.

Ingrediënten

Zilvervliesrijst, ongekookt

120 g

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Courgette

1 middelgroot/middelgrote

Sjalot

2 hele

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Peultjes

100 g

Bouillon, groente

200 milliliter, (1 koffielepel instant poeder)Voor de kruidencrème:

Verse kruiden

1 hoeveelheid (naar smaak), (voorjaarskruiden als: bieslook, peterselie, enz.)

Kwark, mager

50 g

Knoflook

1 teentje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Citroensap

1 hoeveelheid (naar smaak)

Sojasaus

1 hoeveelheid (naar smaak), (1 of 2 koffielepels)

Instructies

  1. Kook de rijst gaar. Snijd de wortels in schijfjes, de courgette in plakjes en de sjalotten in ringen. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de wortelschijfjes, courgetteplakjes, sjalotringetjes en peultjes gedurende ongeveer 5 minuten. Blus het geheel af met de groentebouillon en laat het in ongeveer 5 minuten beetgaar worden.
  2. Hak voor de kruidencrème de kruiden fijn en roer de kwark tot een romige massa. Pers het teentje knoflook uit en voeg dit samen met de kruiden aan de kwark toe. Breng dit op smaak met zout, peper en citroensap.
  3. Breng de rijst op smaak met sojasaus. Serveer het bonte voorjaarspotje met de rijst en de kruidencrème.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant