Foto van Aziatische burrito met eend door WW

Aziatische burrito met eend

11
11
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Zilvervliesrijst, ongekookt

40 g

Taugé

100 g

Lente-ui

½ klein(e)

Peultjes

200 g

Kropsla

2 blaadje(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Eendenborstfilet, zonder vel, rauw

150 g

Sojasaus

2 eetlepel(s)

Koriander

2 eetlepel(s), Gehakte

Tortilla/Wrap (maïspannenkoekje)

2 grote, (65 g/stuk)

Sweet chilisaus

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de rijst gaar. Spoel de eendenborst af en dep droog. Was de taugé en laat uitlekken. Was de lente-ui en snij in ringetjes. Was de peultjes en snij in reepjes. Was de sla en schud droog.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de eendenborst 5-7 minuten aan beide kanten. Blus af met 1 eetlepel sojasaus, haal uit de pan en laat gewikkeld in aluminiumfolie ca. 5 minuten rusten. Bak de peultjes met lente-ui kort in het braadvocht. Voeg de koriander, taugé en de rest van de sojasaus toe, bak 3-5 minuten en breng op smaak met peper en zout.
  3. Snij de eendenborst in repen. Beleg de wraps met eendenborst, rijst, sla en groenten, besprenkel met chilisaus en rol op. Bak de burrito ca. 5 minuten in een droge grillpan op middelhoog vuur rondom en serveer.