Aspergesalade
3
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 16 min • Bereiding: 4 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
De asperge wordt ook wel het witte goud genoemd. Ze zijn op vele manieren te bereiden en ook heerlijk in een salade als deze.
Ingrediënten
Witte asperges
800 g
Citroen
½ stuk(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sla
1 krop(pen), grote
Radijzen
1 bosje(s)
Sinaasappel
1 stuk(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Honing
2 koffielepel(s)
Witte wijnazijn
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak), vierseizoenen
Pinda's, ongezouten
30 g, gehakt
Bereidingswijze
1
Schil de asperges, verwijder de houtachtige uiteinden en snij de asperges in stukken. Pers de halve citroen uit. Kook de asperges ca. 4 minuten met 1 koffielepel citroensap in water beetgaar. Giet af en laat afkoelen. Was de kropsla, schud droog en snij in stukken. Was de radijsjes en snij in schijfjes.
2
Pers voor de dressing de sinaasappel uit. Meng het sinaasappelsap met olijfolie, honing en azijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng de asperges met kropsla en radijs. Besprenkel met dressing, garneer met pinda’s en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.