Biefstuk met koolrabifriet

Biefstuk met koolrabifriet

INGREDIËNTEN
3 stuks zongedroogde tomaten, zonder olie
1 kleine rode peper
120 g cherrytomaatjes
1 eetlepel gehakte, verse basilicum
peper & zout
2 koolrabi's
2 biefstukken à 120 g
2 koffielepels olie
1/2 koffielepel paprikapoeder
kruidenmix naar smaak

BEREIDING
Snij de zongedroogde tomaten in repen. Was de chilipeper, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en hak fijn. Was de kerstomaten en snij in kwarten. Hak de knoflook grof, meng met zongedroogde tomaat, chilipeper, cherrytomaatjes en basilicum en pureer. Breng de tomatendip op smaak met peper en zout.

Schil de koolrabi en snij in dunne repen. Dep de biefstukken droog. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de biefstukken ca. 3-5 minuten aan beide kanten. Verhit de rest van de olie in een andere pan en bak de koolrabi ca. 5-10 minuten op middelhoog vuur goudbruin.

Bestrooi de koolrabi met de kruiden. Bestrooi de biefstukken met peper en zout en serveer met de koolrabifriet en de tomatendip.