Beter eten

Simpel aan de slag in de keuken

Vind je het moeilijk om te beginnen met koken? Volg deze tien tips en je kunt zo aan de slag!

Alle begin is moeilijk
Zelfs Jamie Oliver zegt dat hij problemen ondervond toen hij in het begin thuis begon te koken. Gebrek aan tijd, ruimte, benodigdheden en ingrediënten van goede kwaliteit maakten het moeilijk. Moet je het dan maar opgeven? Zeker niet! Wist je dat zelfbereide maaltijden meestal grotere porties opleveren voor dezelfde SmartPoints® waarde? Dit is al reden genoeg om je er eens serieus aan te zetten. Hieronder vind je enkele aanwijzingen en tips van WW Members om je op de goede weg te helpen.

  • 1. Investeer in goed materiaal
    Heb je alles wat je nodig hebt? Koop de beste pannen die je je kunt veroorloven, een paar goede messen en een blender. Als je genoeg geld hebt voor een keukenmachine, des te beter. We laten even een WW Member aan het woord: "Koop een stoomoven! Het is gewoon verbazingwekkend! ....Wij maken er bijna alles in klaar en het is zo gemakkelijk!"

  • 2. Doe inkopen
    Het is veel gemakkelijker om te koken als je enkele belangrijke ingrediënten in huis hebt. Mary Berry, een oudgediende van de keuken, raadt aan om eerst eens na te denken welke maaltijden je waarschijnlijk zult bereiden. Denk aan gedroogde producten, kruiden en specerijen, oliën en azijnen, en conserven. Vul je kasten geleidelijk aan, naarmate je nieuwe recepten uitprobeert.

  • 3. Schep orde in je kasten
    Berg belangrijke ingrediënten netjes op in een goed gesloten verpakking en zorg ervoor dat niet de hele inhoud van je kast naar beneden dondert, telkens als je er iets uit wilt nemen. Geef alle benodigdheden een vaste plaats zodat koken iedere dag zo aangenaam mogelijk wordt.

  • 4. Doe ideeën op
    Het maakt niet uit waar je je recepten vandaan haalt, als je maar in staat bent de SmartPoints waarde ervan te bepalen. Een WW Member stelt voor om te beginnen met enkele soepen.

  • 5. Sorteer je papieren
    Als je je recepten uit tijdschriften of van de website sorteert, zijn ze gemakkelijker te raadplegen. Probeer het eens met doorzichtige hoesjes in een ordner met tabbladen. Of begin een moderne versie van het ouderwetse plakboek, met een planning op de pagina's.

  • 6. Vries het in
    Als je restjes van soep, stoofpotjes en sauzen invriest, wordt je maaltijdplanning veel eenvoudiger. Je hoeft dan immers de volgende keer geen hele maaltijd meer te bereiden. Vermeld de SmartPoints waarde op het etiket, en ook de datum en de naam van het gerecht!

  • 7. Plan je inkopen
    Ga één keer per week aan tafel zitten om de maaltijden van de volgende week te plannen. Noteer ze in een agenda die je alleen daarvoor gebruikt, en maak ondertussen een lijstje van alle ingrediënten die je zult moeten kopen. Steek je boodschappenlijstje onmiddellijk in je portemonnee, zodat er geen kans bestaat dat je het vergeet.

  • 8. Hou het simpel
    Staar je niet blind op ingewikkelde recepten. Als je, wanneer je begint te koken, iets wilt uitproberen dat te moeilijk lijkt, bedenk dan een gemakkelijker recept. En selecteer de volgende keer van meet af aan een eenvoudiger recept. Een andere WW Member raadt aan om gemakkelijke salades met pasta, rijst of couscous te maken: "Ik maak couscous met kippenbouillon, en voeg er vervolgens geroosterde ui, paprika en kerstomaten aan toe."

  • 9. Meet en noteer
    Als je net een gerecht klaargemaakt hebt, verdeel het dan eerst in porties voor je begint met opdienen. Schep vervolgens de porties op de borden en zet de porties die je niet nodig hebt in de koelkast of diepvries. Op deze manier kun je er steeds zeker van zijn dat je porties juist zijn. Maak ten slotte een notitie van alle opmerkingen of reacties van jezelf of je tafelgenoten over het gerecht. Als je deze noteert op het recept zelf, zul je zeker niet twee keer dezelfde fout maken. Bovendien weet je dan ook welke recepten je gerust nog een keer kunt maken.

  • 10. Hou vol!
    Geef niet op als je het moeilijk krijgt (als alles verbrandt, geen enkel gerecht goed uitpakt en het je allemaal te veel wordt)! Hoe meer je kookt, hoe sneller je het op de automatische piloot zult doen.

Bronnen:
Jamie Oliver in The Naked Chef (Michael Joseph, 1999).
Mary Berry in The New Cook (Dorling Kindersley, 1997).