Kookschool: tournedos met champignons

Tournedos met champignons

• Aantal porties: 2
• SmartPoints® waarde per portie: 6
• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

• 2 tournedos van kalkoenfilet (van elk 130 g)
• 1 sjalot
• 150 g champignons
• 2 koffielepels margarine
• Zout en peper
• 50 ml kippenbouillon (zonder vet)
• 2 eetlepels magere, gecondenseerde melk
• 1 koffielepel bieslook

1. Pel de sjalot en hak fijn. Was en droog de champignons en snij in plakjes.
 

2. Verhit een koffielepel margarine in een pan en bak de champignons en de sjalot hierin bruin. Bestrooi met zout en peper en haal uit de pan.

3. Verhit nog een koffielepel margarine in de pan. Bak hierin elke kant van de tournedos 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
 

4. Verwijder het vet rondom.
 

5. Doe de champignons en de sjalot weer bij de tournedos in de pan. Voeg de bouillon en gecondenseerde melk toe, roer, dek af en laat 2 minuten op een laag vuur koken.
 

6. Bestrooi met bieslook en serveer warm.

Tip: Serveer met pasta of verhoog de hoeveelheid champignons.
Bron: Stap voor stap gezond koken, Uitgeverij Lannoo