24 recepten met niet-zetmeelrijke groenten

Van wortels tot bloemkool, ontdek deze WW recepten met niet-zetmeelrijke groenten in de hoofdrol!

Groenten bevatten veel essentiële vitamines en mineralen en zijn een gezonde aanvulling op ons voedingspatroon. Bij WW geven we daarom het advies om minimaal 300 g groenten per dag te eten.

In dit artikel duiken we in de wereld van niet-zetmeelrijke groenten. Niet-zetmeelrijke groenten zijn niet alleen kleurrijk en lekker, maar bevatten ook kleinere hoeveelheden koolhydraten dan zetmeelrijke groenten. Met ons nieuwe programma kun je nu extra punten voor je dagelijkse Budget verdienen door het eten van niet-zetmeelrijke groenten. Hieronder hebben we acht niet-zetmeelrijke groenten op een rijtje gezet én 24 heerlijke recepten, zodat je genoeg inspiratie hebt om ze op tafel te zetten!

* Wist je dat? De app voegt de extra Points® die je verdient met het eten van niet-zetmeelrijke groenten automatisch toe wanneer je de recepten aan je eetdagboek toevoegt!

Wortel

Wortel behoort tot de wortel- en knolgewassen en is een geweldige bron van vitamine A, vitamine K1, bètacaroteen, vezels, kalium en antioxidanten. Bovendien zijn wortels knapperig en kleurrijk!

Paprika

Paprika's zijn er in verschillende kleuren en zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten. Rauw, gebakken of gegrild, ze zijn geweldig om aan je gerechten toe te voegen.

Broccoli

Broccoli is een groente met veel voedingsstoffen, waaronder vezels, vitamine C, vitamine K, ijzer en kalium. Het bevat ook meer eiwitten dan de meeste andere groenten. Je kunt broccoli ook vermalen tot 'rijst' om je groenten-iname te verhogen!

Aubergine

De aubergine bevat een verscheidenheid aan vitamines en mineralen en is rijk aan antioxidanten. Leuk weetje: hoewel aubergines vaak als groenten worden beschouwd, zijn ze technisch gezien fruit.

Courgette

Courgettes zijn rijk aan vitamines, mineralen en water, die kunnen helpen bij de spijsvertering. Bovendien zijn ze ongelooflijk veelzijdig: bakken, wokken, grillen of je transformeert ze tot spaghetti-slierten... Je kunt er alle kanten mee op!

Tomaten

Tomaten zijn een belangrijke voedingsbron van het antioxidant lycopeen, dat in verband is gebracht met veel gezondheidsvoordelen. Ze zijn daarnaast een geweldige bron van vitamine C, kalium, foliumzuur en vitamine K.

Bloemkool

Bloemkool bevat veel vezels, vitamines, antioxidanten en choline - een essentiële voedingsstof waar veel mensen een tekort aan hebben. Bloemkoolrijst is een geweldig koolhydraatarm alternatief voor rijst!

Champignons

Champignons zijn verkrijgbaar in allerlei vormen, maten en kleuren. Ze bevatten veel vitamine D en zitten boordevol mineralen en antioxidanten.