Potée cévenole

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Durée totale:
53min
Temps de prép.:
20min
Temps de cuisson:
33min
Part(s):
4
Difficulté:
Modéré

Laissez vous tenter par ce plat économique et savoureux, idéal pour toute la famille.

Ingrédients
  • 200 g Châtaignes, (marrons cuits sous vide)
  • 600 g Filet mignon de porc
  • 2 pièce(s) Carotte
  • 1 cc Huile d'olive
  • 1 tablette(s) Bouillon en tablette
  • 8 cc Crème allégée à 4% et 5%
  • 1 cc Herbes de Provence
  • 3 cc Persil
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 800 g Choux de Bruxelles
  • 2 pièce(s) Oignon
  • 100 ml Vin blanc flambé ou cuit
Instructions

Eplucher les choux de Bruxelles, les faire cuire pendant 6 minutes en autocuiseur. Garder au chaud. Détailler le filet mignon en cubes de 2 centimètres. Emincer les oignons, détailler les carottes en julienne. Dans une cocotte antiadhésive, saisir les cubes de porc avec l'huile 1 minute. Ajouter les oignons, faire colorer 1 minute tout en remuant. Saler et poivrer.

Baisser le feu, verser le vin blanc, le bouillon de volaille, la crème puis les carottes. Saupoudrer d'herbes de Provence, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes. Remuer en cours de cuisson.

Ajouter les marrons et faire réchauffer le tout pendant 5 minutes. Répartir la préparation sur des assiettes de service. Ajouter une portion de choux de Bruxelles. Saupoudrer de persil et donner un tour de moulin à poivre.