Photo de/du Langoustines flambées, sauce vierge par WW

Langoustines flambées, sauce vierge

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
11 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
6 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Tomate

2 pièce(s)

Piment

½ morceau(x), oiseau

Ciboule

1 brin(s)

Ail

1 gousse(s)

Coriandre, fraîche

3 cc

Jus de citron

1 CS, vert

Huile d'olive

1 cc

Yaourt 0% nature

1 pot(s)

Langoustine (décortiquée)

750 g, 12 langoustines

Rhum blanc

30 ml

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préparer la sauce. Peler et couper les tomates en tout petits dés. Enlever les graines du piment avec la pointe d'un couteau, le rincer et le hacher. Hacher la ciboule avec une partie du vert, hacher l'ail. Mélanger les ingrédients avec la coriandre, le jus de citron, l'huile et le yaourt. Saler. Filmer et réserver au frais.
  2. Préparer les braises du barbecue (ou préchauffer le gril électrique). Faire griller les langoustines 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien roses. Mettre les langoustines dans une grande poêle, les arroser de rhum et flamber. Mélanger pour attiser les flammes. Saupoudrer de gros sel. Servir 3 langoustines par personne, accompagnées d'un peu de sauce.

Notes

On aime...les faire cuire sur un gril en fonte (sur le gaz) ou sur une pierrade électrique. Veiller à faire flamber le rhum en dehors du feu !

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