Photo de/du Emincé de boeuf au poivron rouge par WW

Emincé de boeuf au poivron rouge

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un plat simple, léger et coloré !

Ingrédients

Rumsteck de boeuf

360 g

Poivron

400 g, (rouges)

Olives noires

4 pièce(s)

Ail

2 gousse(s), (grosses)

Tomate

200 g

Basilic

2 cc, (12 feuilles)

Origan

¼ cc, (2 pincées)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), (de Cayenne)

Huile d'olive

6 cc

Instructions

  1. 1. Couper le rumstek en fines lamelles, saler et poivrer. Nettoyer les poivrons, les épépiner, retirer les membranes blanches puis les détailler en fins bâtonnets. Dénoyauter les olives et les couper en fines lamelles. Peler et couper les gousses d'ail en fines lamelles puis en lanières.
  2. 2. Peler les tomates après les avoir ébouillantées pendant 30 secondes puis rafraîchies. Couper la pulpe en petits cubes après les avoir épépinées. Dans une jatte, mélanger les cubes de tomate, le basilic ciselé, 3 cuillerées à café d'huile, sel et poivre.
  3. 3. Faire chauffer le reste d'huile dans une grande poêle et faire revenir les poivrons pendant 3 minutes en remuant. Ajouter l'ail émincé, laisser cuire 5 minutes puis incorporer la viande. Faire cuire sur feu vif pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
  4. 4. Saupoudrer d'origan et verser dans la poêle le contenu de la jatte et les lamelles d'olive. Mélanger pendant 1 minute pour bien réchauffer l'ensemble et servir immédiatement.

Notes

Facile à réaliser au dernier moment, si vous préparez les légumes et les aromates à l'avance.

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