Cuisse de poulet à la Mexicaine

Instructions

1. Enlever la peau des cuisses de poulet et faire 2 petites entailles. Les saler. Peler et presser les gousses d'ail. Les mettre dans un bol avec l'huile, la moutarde, le concentré de tomate, 2 CS d'eau , le Tabasco® et les épices mexicaines. Bien mélanger. Mettre les cuisses dans un plat et les badigeonner de la préparation. Laisser reposer 4 à 5 h au frais.
2. Préparer les braises du barbecue. Déposer les cuisses de poulet sur la grille et les cuire 20 min, à chaleur moyenne, tout en les retournant et en les badigeonnant du reste de marinade. Poivrer.