Courgettes grillées au taboulé de boulgour

Instructions

1. Cuire le boulgour selon les indications du paquet. Pendant ce temps, éliminer les pépins des tomates et du poivron et les couper en cubes. Émincer l'oignon, presser le jus des citrons puis hacher les herbes.
2. Égoutter le boulgour, ajouter l'huile puis les tomates, le poivron et l'oignon. Ajouter le sel, du piment et le jus des citrons. Bien mélanger. Ajouter ensuite les herbes.
3. Couper les courgettes en tronçons d'environ 5 cm et les évider en conservant un fond. Griller les tronçons sur toutes leurs surfaces latérales au barbecue ou à la plancha avant de saler l'intérieur et de les remplir de taboulé. Réserver au frais pendant au moins 6 h (jusqu'à 48 h). Servir chaud, tiède ou froid.