Photo de/du Coquillettes aux salsifis et jambon par WW

Coquillettes aux salsifis et jambon

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Pâtes crues

140 g

Salsifis

500 g

Margarine végétale allégée 60%

2 cc

Epaule de porc découennée, dégraissée

150 g

Crème allégée à 4% et 5%

8 CS

Parmesan râpé

2 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Y plonger les pâtes et les faire cuire 9 à 10 min selon la marque. Égoutter et réserver.
  2. Peler et rincer les salsifis puis les couper en tronçons de 6 cm. Les mettre dans le panier de cuisson d’un autocuiseur, couvrir d’eau et ajouter une pincée de sel. Faire cuire 7 min à la vapeur. Égoutter et éponger.
  3. Chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les salsifis 2 min. Ajouter les coquillettes et les dés d’épaule, verser la crème et faire cuire 1 min tout en mélangeant. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel. Saupoudrer de parmesan au dernier moment.

Notes

Ajouter le jus d’1/2 citron dans l’eau de cuisson des salsifis pour qu’ils restent bien blancs.

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