Photo de/du Carpaccio de champignons aux poires et roquefort par WW

Carpaccio de champignons aux poires et roquefort

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Roquefort à tartiner

40 g

Vinaigre

4 cc, de cidre

Noix sèche

10 g

Champignons de Paris

200 g

Poire

1 pièce(s)

Ciboulette

6 cc, ciselée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Dans un bol, écraser la crème de Roquefort avec le vinaigre puis fouetter pour obtenir une crème lisse, incorporer ensuite 4 cuillères à soupe d’eau. Émulsionner bien l’ensemble, saler et poivrer. Concasser les cerneaux de noix dans un mortier.
  2. Laver et sécher les champignons. Les détailler en tranches fines. Éplucher la poire, retirer le cœur, couper la en fines lamelles. Disposer l’ensemble sur une grande assiette. Verser la sauce, parsemer de ciboulette ciselée et de cerneaux de noix.

Notes

Pour une préparation encore plus rapide, pensez aussi aux champignons frais sous vide, déjà épluchés et émincés.

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