Photo de/du Caponata par WW

Caponata

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Câpres, olives noires, origan... autant d'ingrédiens typiques qui rappelle la savoureuse cuisine italienne.

Ingrédients

Oignon

400 g, émincés

Huile d'olive

1 CS

Tomate

500 g

Aubergine

1000 g

Céleri branche

400 g, céleri branche

Origan

1 cc

Olives noires

15 pièce(s)

Câpres

50 g

Vinaigre

6 cc

Sucre

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire revenir les oignons dans l'huile quelques minutes puis ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Pendant ce temps, mettre à cuire à la vapeur les aubergines coupées en rondelles et le céleri coupé en tronçons pendant 10 minutes puis incorporer au mélange oignon/tomate. Ajouter l'origan. Laisser mijoter le tout 20 minutes. Puis ajouter les câpres, les olives, le vinaigre, le sucre et le sel. Mélanger bien et laisser cuire à nouveau 10 minutes.

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