Photo de/du Brochette de fruits en chaud-froid par WW

Brochette de fruits en chaud-froid

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Pour apporter une touche de déco supplémentaire, dessiner un trait de coulis de fraise (sans sucre), le long des brochettes !

Ingrédients

Miel

2 CS

Beurre doux

2 cc

Rhum flambé ou cuit

150 ml

Fraise

6 pièce(s), grosses

Abricot

6 pièce(s), petits, mûrs et fermes

Pêche

2 pièce(s), jaunes

Banane

2 pièce(s)

Graines d'anis

1 cc

Glace (tous parfums)

6 boule(s), à la vanille

Menthe

6 feuilles(s)

Instructions

  1. Préparer la marinade : faire chauffer le rhum dans une petite casserole et, hors du feu, le flamber. Ajouter le beurre et le miel, mélanger.
  2. Rincer et sécher les fraises. Rincer et sécher les abricots, les dénoyauter sans les couper en deux.Peler les pêches, les couper en deux, les dénoyauter puis les couper de nouveau en deux. Peler les bananes, couper chacune en trois tronçons.
  3. Enfiler les fruits sur 6 brochettes en bois assez fines préalablement mouillées, en les intercalant harmonieusement. Les mettre dans un plat, les badigeonner du mélange au miel, parsemer de graines d'anis, laisser mariner 1 heure au frais. Former 8 boules ou quenelles de glace et les réserver au congélateur, à plat sur un plateau.
  4. Brancher un gril électrique ou préparer préalablement des braises au barbecue. Mettre une feuille de papier aluminium sur la grille, placer les brochettes côte à côte, bien égouttées. Cuire 10 minutes, en retournant à mi-cuisson. Arroser du reste de marinade en cours de cuisson. Dresser les brochettes bien chaudes sur les assiettes, accompagner d'une boule de glace. Décorer d'une feuille de menthe.

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