Photo de/du Asperges à l'orange et à la menthe par WW

Asperges à l'orange et à la menthe

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
22 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Asperge

28 pièce(s)

Orange

1 pièce(s)

Menthe

30 g

Biscottes

4 biscotte(s)

Sel

1 pincée(s)

Piment

1 g, d'Espelette

Instructions

  1. Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole. Éplucher les asperges et couper les bouts. Faire cuire les asperges pendant 8-10 minutes pour qu'elles restent légèrement croquantes.
  2. Laver l'orange, prélever le zeste puis la presser. Laver et effeuiller la menthe. Dans un robot, mixer les biscottes et la menthe afin d'obtenir une chapelure. Laisser refroidir les asperges pendant 2 minutes et les saler. Les disposer dans une assiette, verser 1 cuillerée à soupe de jus d'orange puis parsemer de chapelure, de zestes d'orange et de piment d'Espelette.

Notes

Faites plus de chapelure et conservez-en pour accompagner des poivrons ou des artichauts.

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