Photo de/du Antipasti de petits calamars par WW

Antipasti de petits calamars

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Voici des antipasti à déguster bien frais ; les saveurs explosent les unes derrière les autres. Acidité, sucré, salé, douceur, croquant, fondant, tout est réuni!!!

Ingrédients

Fumet de poisson et crustacés

4 cc

Calamar

360 g, vidés, rincés, coupés en lamelles

Jus de citron

1 CS

Huile d'olive

4 cc

Poivron

½ pièce(s), jaune émincé en petits dés

Courgette

100 g

Câpres

1 CS

Piment

½ morceau(x), rouge italien frais haché : pepperoncini

Sel

1 pincée(s)

Eau

1000 ml

Instructions

  1. Dans une grande casserole, verser le court-bouillon froid puis plonger les lamelles de calamars. Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser procher 20 minutes. Egoutter et réserver sur un papier absorbant.
  2. Dans un ramequin, mélanger l'huile d'olive et les jus de citron. Ajouter les calamars égouttés, les dés de poivron et de courgette, le piment et les câpres. Saler et mélanger.
  3. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur au moin une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir dans des ramequins.

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