Photo de/du Aiguillettes de canard primavera par WW

Aiguillettes de canard primavera

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
31 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
11 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Nouilles au blé chinoises, crues

120 g

Oignon

3 pièce(s)

Radis

40 g, 4 gros

Menthe

10 feuilles(s), 4 brranches

Asperge

20 pièce(s), 1 botte

Pois gourmand (ou pois mangetout)

150 g

Aiguillette de canard

240 g, 6 aiguillettes

Huile de tournesol

4 cc

4 épices

½ cc

Sauce soja salée

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire bouillir 1 litre d’eau salée, y plonger les nouilles, retirer de suite la casserole du feu et laisser reposer 4 min. Égoutter et réserver. Émincer les oignons nouveaux, garder 2 cm de tiges vertes. Équeuter et rincer les radis, les couper en bâtonnets. Ciseler la menthe.
  2. Porter 2 litres d’eau salée à ébullition. Peler légèrement les asperges, les couper à environ 14 cm des pointes. Équeuter les pois gourmands. Rincer les légumes et les faire pocher 2 min à petits frémissements. Les rafraîchir sous un filet d’eau fraîche et les égoutter.
  3. Couper les aiguillettes en deux. Chauffer 2 cuillerées à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y saisir les aiguillettes 1 min 30 de chaque côté. Saler, poivrer, saupoudrer de quatre-épices. Au dernier moment, déglacer avec la sauce soja et laisser mijoter à feu doux, 1 min à peine. Débarrasser et réserver au chaud.
  4. Chauffer le reste d’huile dans la sauteuse, y faire suer les oignons 1 min, ajouter les légumes verts et cuire 2 min à feu moyen, tout en remuant. Incorporer les nouilles après les avoir démêlées et remuer 1 min. Verser la garniture dans un plat creux, poivrer, décorer de menthe ciselée et de bâtonnets de radis. Déposer les aiguillettes sur le dessus après les avoir réchauffées 1 min au four à micro-ondes (750 W). Servir de suite.

Notes

Ajoutez 2 cuillerées à café de sauce pour nems dans la sauteuse après avoir fait revenir les nouilles.

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