Photo de/du Agneau sauté aux deux haricots par WW

Agneau sauté aux deux haricots

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
28 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
13 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Côte d'agneau

200 g, (côte filet désossées)

Ail

2 gousse(s)

Sauge

4 feuilles(s), fraîche

Citron

1 pièce(s), confit

Huile d'olive

1 cc, en spray

Haricot vert

200 g, extra-fins

Flageolets cuits

200 g, extra-fins

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Découper l'agneau en lanières. Éplucher puis émincer l'ail en très fine julienne. Émincer les feuilles de sauge et hacher le citron confit en petits dés.
  2. Pulvériser une poêle moyenne d'huile et la faire chauffer. Y faire sauter vivement l'agneau, la moitié de la sauge et l'ail pendant 2 minutes. Retirer le contenu de la poêle et le réserver dans une passoire à tamis fin. Saler légèrement et poivrer.
  3. Mettre les haricots verts encore surgelés dans le wok avec une cuillerée à soupe d'eau, saler, poivrer et faire cuire à feu moyen et à couvert pendant environ 8 min. Vérifier que les haricots sont légèrement croquants, ajouter l'agneau, le reste de sauge et les flageolets égouttés. Réchauffer à feu moyen pendant 3 minutes en mélangeant délicatement afin de ne pas abîmer les haricots. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.

Notes

Bien gratter le wok après avoir ajouté l'eau et les haricots afin de récupérer tous les sucs.

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