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Tartare de rumsteak à la Thaï

Tartare de Rumsteck à la Thaï

3
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Menthe, fraîche

10 feuilles(s)

Coriandre, fraîche

½ bouquet(s)

Échalote

2 pièce(s)

Gingembre, frais

1 pièce(s)

Ail, frais

1 gousse(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Cuisine japonaise Sauce soja salée

3 CS

Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm

3 CS

Tabasco

2 goutte(s)

Rumsteck de boeuf

480 g, préalablement haché

Cacahuètes

10 g, grillées à sec

Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses

30 g

Instructions

  1. Rincer, effeuiller et ciseler la menthe et la coriandre. Éplucher les échalotes, le gingembre et la gousse d’ail. Les hacher au couteau ou au mixeur. Presser le citron vert dans un bol, ajouter la sauce soja, la sauce Nuoc-Mâm et le tabasco.
  2. Déposer la viande dans un saladier. Ajouter les herbes et les aromates. Arroser de sauce. Mélanger délicatement avec la pointe d’un couteau.
  3. Pour servir, séparer la viande en 4 parts et présenter dans des bols, ou bien arrangés à l’aide d’un cercle culinaire dans des petites assiettes.
  4. Concasser grossièrement les cacahuètes. En parsemer les tartares et décorer de feuilles de mesclun.

Notes

Pourquoi pas ? Dégustez avec un riz parfumé Thaï (à comptabiliser). Pour plus de rapidité, utilisez des herbes et épices surgelés ciselés.

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