Photo de/du Soupe aux aubergines grillées par WW

Soupe aux aubergines grillées

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Lorsqu’elles sont grillées, les aubergines développent un arôme particulier incomparable.

Ingrédients

Aubergine

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc, en spray

Oignon

1 pièce(s)

Ail

3 gousse(s), pressées

Champignons

175 g, de Paris hachés

Bouillon en tablette

1 tablette(s), dilué dans 1.2 l d’eau bouillante

Coriandre, fraîche

1 cc

Epices

½ cc

Cumin

½ cc, en poudre

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), fraîchement moulu

Instructions

  1. Préchauffer une poêle ou un gril. Vaporiser d’huile les tranches d'aubergine. Les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Hacher grossièrement.
  2. Vaporiser d’huile une grande poêle, puis y faire cuire les aubergines à feu doux avec l'oignon, l'ail et les champignons jusqu'à ce qu’ils soient tendres- environ 3-4 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de légumes, la coriandre fraîche hachée, la coriandre moulue et le cumin. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.
  4. Ajouter la moitié du fromage frais et mélanger au mixeur plongeur ou dans le bol du robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner et réchauffer. Servir, garni du reste de fromage frais et un peu de poivre moulu.

Notes

Astuce du chef: Pour les végétaliens, omettre le fromage frais.