Photo de/du Sauté aigre-doux de rognons aux oignons par WW

Sauté aigre-doux de rognons aux oignons

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Oignon

2 pièce(s)

Beurre doux

20 g

Cornichon

1 pièce(s), malossol

Miel

2 cc

Rognon de porc

200 g, paré

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et émincer les oignons en anneaux. Dans une sauteuse, mettre la moitié du beurre puis les oignons, 5 cl de saumure des cornichons, le miel et recouvrir d'eau presque à hauteur. Poivrer légèrement et recouvrir d'un disque de papier sulfurisé troué en son centre. Faire réduire à feu moyen pendant 20 minutes, l'eau de cuisson doit disparaître et les oignons devenir glacés.
  2. Émincer le cornichon en julienne et l'ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson des oignons. Retirer alors le papier sulfurisé.
  3. Trancher les rognons en escalopes de 8 mm, dans le sens de la largeur puis les faire sauter dans le reste de beurre au wok. Saler, poivrer.
  4. Répartir la fondue aigre-douce dans les assiettes puis déposer les rognons. Servir immédiatement.