Salsifis en robe de crêpes

Name: Salsifis en robe de crêpes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 10 g Fines herbes, séchées 1 petit bouquet; 2 tranche(s) Jambon de volaille; 2 pièce(s) Blanc d'œuf; 180 ml Lait écrémé; 60 g Farine de blé; 40 g Gruyère, râpé; 400 g Salsifis; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

1 h 5 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

20 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Bon appétit !

Ingrédients

Fines herbes, séchées

10 g, 1 petit bouquet

Jambon de volaille

2 tranche(s)

Blanc d'œuf

2 pièce(s)

Lait écrémé

180 ml

Farine de blé

60 g

Gruyère, râpé

40 g

Salsifis

400 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Laver, sécher et hacher les herbes. Émincer le jambon. Battre les œufs avec le lait et les herbes. Saler, poivrer. Mettre la farine en fontaine dans un plat creux. Ajouter la préparation aux œufs au centre et incorporer peu à peu la farine jusqu’à obtenir une préparation lisse. Laisser reposer 30 min.
Vaporiser d’huile une poêle et faire cuire 4 crêpes. Les garnir de fromage et de salsifis réchauffés puis les rouler. Faire réchauffer les crêpes à la poêle. Servir aussitôt.

Notes

Préparer les salsifis ou les scorsonères en les épluchant puis en les faisant cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Salsifis en robe de crêpes

Ingrédients

Instructions

Notes

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