Photo de/du Salade de poulet et laitue grillée par WW

Salade de poulet et laitue grillée

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

4 filet(s)

Huile d'olive

3 CS

Pois chiches cuits

400 g

Laitue

4 pièce(s), romaines coupées en deux dans la longueur

Radis

200 g, roses lavés et coupés en quatre

Ciboulette

1 CS, 1 petite poignée

Citron

1 pièce(s), le jus

Yaourt 0% nature

40 g

Moutarde

½ CS, de Dijon

Anchois à l'huile, semi-conserve, égouttés

1 filet(s), rincé et écrasé

Parmesan

30 g, 15 g râpé et 15 g coupé en copeaux

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Assaisonnez le poulet, enduisez-le d’une cuillerée à soupe d’huile et réservez 5 minutes. Mettez les pois chiches dans un plat à rôtir, mélangez avec une cuillerée à soupe d’huile, assaisonnez et enfournez 25 minutes.
  2. Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen/ vif et faites revenir le poulet 10 minutes de chaque côté puis retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de couper le poulet en lamelles.
  3. Pendant ce temps, chauffez une poêle grill sur feu vif. Enduisez la laitue du reste de l’huile et faites-la revenir dans la poêle 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement grillée. Dans un saladier, mélangez la laitue avec les pois chiches, les radis et la plupart de la ciboulette.
  4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le yaourt, la moutarde, l’anchois et le parmesan râpé dans un bol puis assaisonnez.
  5. Répartissez la salade et le poulet dans chaque assiette. Versez la vinaigrette et parsemez de copeaux de parmesan et du reste de ciboulette.