Saint-jacques en sucré/salé

Name: Saint-jacques en sucré/salé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 600 ml Jus de fruits, 100% pur jus; 5 cc Fécule de pomme de terre; 6 CS Crème fraiche ou liquide allégée 15%; 2 g Safran, en poudre; 0.5 cc Vanille extrait liquide; 9 cc Beurre allégé 39-41% MG, demi-sel; 1200 g Noix ou Coquille Saint Jacques; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Point(s)

Durée totale

30 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

15 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Idéal pour un apéro dînatoire !

Ingrédients

Jus de fruits, 100% pur jus

600 ml

Fécule de pomme de terre

5 cc

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

6 CS

Safran, en poudre

2 g

Vanille

½ cc, extrait liquide

Beurre allégé 39-41% MG, demi-sel

9 cc

Noix ou Coquille Saint Jacques

1200 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Dans une casserole, sur feu doux, chauffer 35 centilitres de jus de fruits puis ajouter la fécule délayée dans 5 centilitres de jus. Mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter la crème puis le safran et la vanille sans cesser de mélanger. Allonger avec un peu de jus si le mélange est trop épais. Battre le beurre dans cet appareil. Servir cette sauce dans les verrines.
Pendant la préparation de la sauce, faire griller les noix de Saint-Jacques sur feu vif. Servir aussitôt.

Notes

Accompagner d'une purée de patate douce et/ou de julienne de carottes (à comptabiliser).

Saint-jacques en sucré/salé

Ingrédients

Instructions

Notes

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