Photo de/du Saint-jacques en sucré/salé par WW

Saint-jacques en sucré/salé

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Idéal pour un apéro dînatoire !

Ingrédients

Jus de fruits (100% pur jus Sans sucres ajoutés)

600 ml

Fécule de pomme de terre

5 cc

Crème fraîche allégée 15%

6 CS

Safran

2 g

Vanille (extrait, gousse)

½ cc, extrait liquide

Beurre allégé, 39-41% MG, demi-sel

9 cc

Noix de Saint-Jacques

1200 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Dans une casserole, sur feu doux, chauffer 35 centilitres de jus de fruits puis ajouter la fécule délayée dans 5 centilitres de jus. Mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter la crème puis le safran et la vanille sans cesser de mélanger. Allonger avec un peu de jus si le mélange est trop épais. Battre le beurre dans cet appareil. Servir cette sauce dans les verrines.
  2. Pendant la préparation de la sauce, faire griller les noix de Saint-Jacques sur feu vif. Servir aussitôt.

Notes

Accompagner d'une purée de patate douce et/ou de julienne de carottes (à comptabiliser).