Rosbif à la choucroute
2
Points®
Temps total: 49 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 29 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Rosbif
480 g
Margarine, allégée 60% MG
3 cc
Échalote
2 pièce(s), hachées
Lardons, nature
30 g
Choucroute (non cuisinée)
600 g
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Enlever la barde du rosbif (le sortir du réfrigérateur à l’avance). Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Faire chauffer 1 cc de margarine dans une sauteuse, y saisir le rosbif sur toutes ses faces, à feu vif, pendant 2 min.
2
Déposer le rosbif dans un plat à gratin antiadhésif, l’enduire d’1 cc de margarine, saupoudrer de fond de veau, enfourner pour 15 min : ajouter un peu d’eau en cours de cuisson. Saler et poivrer à la fin. Réserver dans le four éteint 10 min, porte ouverte.
3
Chauffer 1 cc de margarine dans la sauteuse, y faire suer les échalotes et les lardons 2 min. Ajouter la choucroute après l’avoir démêlée, verser le vin blanc et cuire 10 min, tout en remuant. Servir le rosbif entouré de choucroute.
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