Riz pilaf coloré aux épices

Instructions

1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir l’oignon émincé 6 à 8 min, jusqu'à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail émincé, le curcuma, les graines de cumin, les clous de girofle moulus, les graines écrasées des capsules de cardamome et le bâton de cannelle, puis faire cuire 1 à 2 min (ajouter un peu d’eau si le mélange colle).
2. Ajouter le riz basmati, les petits pois surgelés et 550 ml d’eau bouillante, puis remuer et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 min. Retirer du feu et laisser reposer 10 min, puis servir.