Risotto de pâtes

Instructions

1. 1.Mettre les épinards dans un plat en verre culinaire avec le jus de citron, couvrir et cuire 3 minutes au four à micro-ondes (800 W). Faire chauffer 1 litre d’eau, y diluer la tablette, maintenir au chaud. Éplucher et ciseler l’échalote.
2. 2.Faire chauffer l’huile dans une cocotte d’une contenance d’environ 2,5 litres. Y faire revenir l’échalote 1 minute. Verser le vin blanc. Dès qu’il donne un bouillon, ajouter les pâtes et bien remuer avec une spatule en bois pendant 1 minute. Ajouter 10 centilitres de bouillon chaud et laisser le liquide s’évaporer sur feu moyen puis doux. Ajouter le reste de bouillon par verres de 10 centilitres et laisser cuire en tout 20 minutes, en prenant soin de remuer régulièrement avec une spatule.
3. 3.Incorporer les épinards et la crème, poursuivre la cuisson 5 minutes toujours en mélangeant. Hors du feu, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer, saupoudrer de parmesan et mélanger. Répartir la préparation dans 4 bols ou assiettes.