Requin grillé, colombo de légumes
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Une recette subtile pour découvrir le goût agréable du requin !
Ingrédients
Carotte
50 g
Courgette
100 g
Patate douce, crue
80 g
Poivron
50 g, jaune
Oignon
½ pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Huile d'olive
1 cc, en spray
Épices pour Colombo
1 cc
Lait de coco
15 ml
Piment doux, en poudre
1 pincée(s)
Requin
120 g, 1 darne
Citron vert
½ pièce(s)
Coriandre, fraîche
5 g, 1 tige
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et rincer les légumes : couper la carotte et la courgette en bâtonnets puis la patate douce en dés. Épépiner le poivron et le détailler en lanières. Émincer l'oignon et presser l'ail. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir doucement l'oignon, l'ail et le poivron pendant 2 minutes, tout en remuant.
2
Ajouter les carottes, les courgettes et la patate douce, saler, poivrer et saupoudrer de colombo. Recouvrir d'eau, mélanger et laisser cuire 15 minutes à couvert. Laisser s'évaporer un peu de jus en enlevant le couvercle, ajouter le lait de coco et une petite pincée de piment peu avant la fin de la cuisson.
3
Donner 2 pulvérisations d'huile sur une poêle striée ou un gril antiadhésif, déposer le pavé de resquin, saler et poivrer. Au dernier moment, citronner. Déposer le poisson grillé sur une assiette, accompagner des légumes, parsemer de coriandre ciselée.
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