Photo de/du Requin grillé, colombo de légumes par WW

Requin grillé, colombo de légumes

8
6
3
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Une recette subtile pour découvrir le goût agréable du requin !

Ingrédients

Carotte

100 g

Courgette

200 g

Patate douce

80 g

Poivron

50 g, jaune

Oignon

½ pièce(s)

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

1 cc, en spray

Colombo (épices créoles)

1 cc

Lait de coco

15 ml

Piment

1 morceau(x), 1 pincée de piment doux en poudre

Requin

120 g, 1 darne

Citron vert

½ pièce(s)

Coriandre, fraîche

5 g, 1 tige

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et rincer les légumes : couper la carotte et la courgette en bâtonnets puis la patate douce en dés. Épépiner le poivron et le détailler en lanières. Émincer l'oignon et presser l'ail. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir doucement l'oignon, l'ail et le poivron pendant 2 minutes, tout en remuant. Ajouter les carottes, les courgettes et la patate douce, saler, poivrer et saupoudrer de colombo. Recouvrir d'eau, mélanger et laisser cuire 15 minutes à couvert. Laisser s'évaporer un peu de jus en enlevant le couvercle, ajouter le lait de coco et une petite pincée de piment peu avant la fin de la cuisson.
  2. Donner 2 pulvérisations d'huile sur une poêle striée ou un gril antiadhésif, déposer le pavé de resquin, saler et poivrer. Au dernier moment, citronner. Déposer le poisson grillé sur une assiette, accompagner des légumes, parsemer de coriandre ciselée.