Photo de/du Purée aux deux pois par WW

Purée aux deux pois

0 - 6
PersoPoints™ par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pois cassés crus

250 g

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Petits pois

250 g

Yaourt brassé nature 0%

½ pot(s)

Menthe

4 feuilles(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer les pois cassés, les faire tremper dans de l’eau froide pendant 1 h. Les égoutter et les verser dans un autocuiseur avec 1,5 L d’eau froide. Ajouter le bouquet garni. Porter à ébullition, fermer hermétiquement et laisser cuire 20 min à petits chuchotements. Égoutter (réserver 100 ml de jus de cuisson), enlever le bouquet garni et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant en ajoutant le jus réservé. Saler et poivrer.
  2. Porter 1 L d’eau salée à ébullition, verser les petits pois et les faire pocher 5 min à feu moyen. Égoutter. Les mettre dans le bol d’un mixeur avec le yaourt et la menthe ciselée. Mixer jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel. Réunir les 2 purées dans un plat creux en alternant les couleurs.

Notes

A S T U C E Accompagnez cette purée d’une viande grillée ou d’un poisson poché. Pour un plat végétarien, elle peut aussi servir de base à des galettes ou des croquettes