Photo de/du Pommes de terre farcies à la ratatouille par WW

Pommes de terre farcies à la ratatouille

7
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3
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Le jus des légumes du Sud qui se mêle à la chair fondante de la pomme de terre... un régal !

Ingrédients

Pomme de terre

800 g, 4 grosses Bintje

Ail

1 gousse(s)

Echalote

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s), 1/2 poivron vert

Poivron

1 pièce(s), 1/2 poivron rouge

Courgette

1 pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Tomate

4 pièce(s)

Huile d'olive

4 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Thym

1 cc

Parmesan

40 g

Instructions

  1. Préchauffer le four th.7 (200°C). Laver les pommes de terre, les rincer et les couper dans le sens de la longueur aux 3/4 pour constituer un chapeau. Les reconstituer et les mettre, individuellement, dans du papier aluminium. Cuire environ 40 minutes dans le four chaud. Préparer la ratatouille: éplucher et hacher l'ail et l'échalote. Laver les légumes et les couper en morceaux.
  2. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail et l'échalote pendant 5 minutes à feu vif dans une cocotte. Saler, poivrer, saupoudrer de thym. Cuire ensuite 20 minutes à feu doux. Evider délicatement les pommes de terre cuites et incorporer la chair à ratatouille. Remplir les pommes de terre avec ce mélange, saupoudrer de parmesan et remettre au four chaud pendant 5 minutes pour que le fromage soit gratiné. Accompagner d'une salade croquante.