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Poêlée de haricots, blettes et steak de bœuf

Poêlée de haricots, blettes et steak de bœuf

9
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s)

Ail, frais

1 gousse(s)

Blette

300 g, rouges

Tomate séchée au soleil, à l'huile

40 g

Haricots blancs, cuits

255 g, (poids net égoutté)

Huile de colza

2 cc

Concentré de tomate

1 CS

Bouillon de légumes

⅓ tablette(s), (diluée dans 150 ml d'eau)

Sarriette, fraîche

1 cc

Boeuf, steak haché 5% MG

300 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Piment doux, en poudre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en petits dés, de même pour l’ail. Laver les blettes, les secouer pour les égoutter et séparer les tiges rouges des feuilles. Couper les feuilles en grandes lanières et les tiges en fines tranches. Couper les tomates en tranches. Rincer et égoutter les haricots.
  2. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir l’oignon et l’ail environ 3 minutes. Ajouter les tiges de blettes et faire frire 3 à 5 minutes. Ajouter les feuilles de blettes et poursuivre la cuisson environ 3 minutes supplémentaires. Ajouter le concentré de tomate, les tomates, les haricots et la sarriette. Déglacer avec le bouillon et cuire environ 10 minutes avec le couvercle.
  3. Tapoter les steaks de bœuf avec du papier absorbant pour les sécher. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire griller les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et laisser reposer environ 5 minutes. Parsemer les steaks de piment. Servir avec la poêlée de haricots et de blettes.

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