Petits gâteaux à la framboise façon savarin

Instructions

1. À l’avance, dissoudre la gelée de framboises dans le lait d’amandes tiédi, filtrer et réserver dans un bol au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 175 °C (Th. 5-6). Séparer le blanc du jaune d’oeuf. Battre le jaune d’oeuf avec le sucre, ajouter l’huile et le yaourt puis la farine tamisée avec la levure et la semoule. Battre le blanc d’oeuf en neige et l’incorporer délicatement à la pâte. Verser la préparation dans des moules à savarin individuels en silicone et faire cuire environ 20 min.
3. Démouler rapidement les gâteaux. Immerger les savarins un par un dans le lait aromatisé. Recommencer 2 fois en attendant 30 min entre chaque. Mettre les gâteaux dans 4 petites coupelles et les réserver au frais pendant au moins 2 h.
4. Le jour même, sortir les savarins 20 min avant de les servir, verser 1 CS de reste de lait aromatisé dans chaque creux puis y déposer quelques framboises.
5. Astuce: Ajouter 1/2 cc de café soluble dans le lait d’amandes. L’association café-framboise est délicieusement surprenante.