Penne complètes à la courge et au pesto de cresson

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Placez les morceaux de courge sur la plaque du four avec 4 gousses d’ail. Répartissez 2 cuillérée d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, assaisonnez et faites cuire 35-40 minutes, jusqu’à ce que la courge s’attendrisse et commence à caraméliser.
2. Pendant ce temps, préparez le pesto. Mixez au robot le cresson, les petits pois, l'ail et l'huile d'olive restants, 15 grammes de parmesan, l’et le jus de citron. Assaisonnez et réservez. Râpez le reste de parmesan et réservez.
3. Retirez la courge et l’ail du four. Ôtez la peau des gousses d’ail, écrasez leur chair et mélangez-la avec les morceaux de courge.
4. Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez, remettez dans la casserole et ajoutez le pesto, puis les courges à l’ail. Mélangez bien et servez avec le parmesan râpé.