Papillotes de poisson charmoula

Instructions

1. Mettre dans le bol d’un mixeur la coriandre, le persil, le jus de citron, le mélange d’épices marocaines, l’ail et le piment épépiné avec 2 cuillerées à soupe d’eau. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Transférer la moitié de la charmoula dans un plat peu profond. Ajouter le poisson et bien l’enrober de sauce.
2. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8). Couper 1 citron, l’oignon et les courgettes en fines lamelles. Découper 4 carrés de 30 cm de papier aluminium et 4 carrés de 30 cm de papier cuisson. Placer 1 morceau de papier cuisson sur chaque feuille d’aluminium. Y répartir les lamelles de citron, d’oignon et de courgette. Ajouter les pois chiches égouttés et le poisson. Replier le papier cuisson et l’aluminium pour refermer le tout.
3. Placer les papillotes sur une plaque de cuisson. Faire cuire 10 à 12 min. Ouvrir les papillotes avec précaution (la vapeur est très chaude). Servir avec les quartiers du citron restant et le reste de charmoula.