Photo de/du Papillotes de carrelet aux rubans verts par WW

Papillotes de carrelet aux rubans verts

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
De délicieuses papillotes de poissons !

Ingrédients

Laitue

1 pièce(s), 6 belles feuilles

Courgette

1 pièce(s), 1 petite

Poireau

1 pièce(s), 2 verts de 10cm

Algues (Feuilles pour makis)

4 pièce(s), , 4 feuilles de laitue de mer

Fumet de poisson et crustacés

cc

Liqueur

40 ml

Carrelet

240 g, 2 filets

Beurre doux

10 g

Crème fraîche allégée 15%

4 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Ôter les côtes et ciseler les feuilles de laitue. Prélever des rubans de courgette à l'économe (dans la longueur). Émincer le poireau en longue julienne. Pour chaque légume, répartir les rubans sur un plat avec 5 cl d'eau salée. Couvrir et faire cuire 3 minutes (750W). Dessaler la laitue de mer et la ciseler.
  2. Délayer le fumet de poisson dans 6 cl d'eau chaude. Répartir les légumes da,s 2 papillotes individuelles en silicone, recouvrir des filets, arroser de fumet, d'alcool, saler, poivrer et parsemer de parcelles de beurre. Fermer la papillote et faire cuire pendant 1 minute (450W) puis réduire la puisance et faire cuire pendant 6 minutes en retournant à mi-cuisson (adapter le temps de cuisson à l'épaisseur des filets). Arroser régulièrement le poisson du jus de cuisson. Un peu avant la fin de cuisson, mélanger le jus avec la crème et poursuivre la cuisson à découvert.