Photo de/du Niçoise aux rattes et rouget par WW

Niçoise aux rattes et rouget

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 1 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
31 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La salade classique et incontournable qui réunit les meilleurs ingrédients du Sud de la France.

Ingrédients

Pomme de terre

400 g

Haricot vert

400 g

Tomate

200 g, cerise

Oignon

1 pièce(s), rouge

Yaourt nature classique

½ pot(s)

Huile d'olive

4 cc

Vinaigre

1 cc, de vin

Ciboulette

6 cc, ciselée

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen

Rouget

240 g, (4 petits filets)

Margarine végétale

1 cc

Olives noires

4 pièce(s), farcies aux anchois

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Gratter et rincer les rattes, les faire cuire 12 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les couper en tranches épaisses dans un saladier. Equeuter les harticots verts, les cuire 8 minutes dans de l'eau bouillante salée, al dente. Les égoutter, les rafraîchir et les couper en deux dans le saladier. Ajouter les tomates coupées en deux et l'oignon détaillé en fines rondelles.
  2. Dans un bol, fouetter le yaourt avec l'huile. Ajouter le vinaigre et la ciboulette. Saler et poivrer. Verser dans le saladier, mélanger et réserver au frais.
  3. Faire durcir les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante, les écaler et les couper en deux. Saisir les filets de rouget 1 minute de chaque coté à la poêle, avec la margarine.Saler et poivrer. Répartir la niçoise sur les assiettes, ajouter un filet de rouget. Décorer avec un demi oeuf et une olive.