Mousse de dinde en papillote de chou

Instructions

1. Rincer les feuilles de chou, les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, les rafraîchir sous l'eau froide, les éponger et les étaler sur un plan de travail.
2. Peler et hacher les oignons, les faire étuver 2 minutes avec l'huile dans une poêle antiadhésive. Saler, poivrer et saupoudrer d'origan.
3. Couper les blancs de dinde en petits morceaux, les hacher avec le paprika, sel et poivre. Faire tremper la tranche de pain de mie dans la crème.
4. Dans un saladier, battre le blanc d'œuf. Ajouter les oignons, la viande hachée et la mie de pain détrempée. Malaxer le tout et former 8 boulettes. Placer 1 boulette sur le bord de chaque feuille de chou. Replier les côtés puis rouler.
5. Peler les carottes. Les couper en rondelles ou en bâtonnets et les faire cuire 5 minutes en autocuiseur. Porter de l'eau à ébullition dans un cuit vapeur. Disposer les papillotes de chou dans le panier de cuisson. Couvrir et cuire 15 minutes. Servir bien chaud avec les carottes.