Mont-Blanc de champignons

Instructions

1. Rincer, sécher et équeuter les champignons de Paris, les détailler en fines lamelles, les poivrer puis les asperger de jus de citron.
2. Dans un récipient, malaxer la brousse avec la crème, l'oignon haché et la ciboulette ciselée. Incorporer les lamelles de champignons et mélanger délicatement de façon à former une préparation assez consistante.
3. Garnir les fonds de tartelettes avec la préparation en formant un petit dôme. Réserver au frais 15 min. Au moment de servir, planter quelques brins de ciboulette coupés en deux ou trois sur le dessus.