Gâteau au fromage blanc et aux fruits

Instructions

1. Préchauffer le four à 175°C (th 5-6). Éplucher les pommes, les évider et les détailler en cubes. Les mélanger avec l'alcool.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le fromage blanc, puis la semoule et la farine tamisée avec la levure. Incorporer les fruits puis les blancs d’œufs montés en neige souple.
3. Verser la pâte dans un moule antiadhésif d'environ 20 cm de diamètre et enfourner pour 20 à 30 min de cuisson. Laisser le gâteau dans le four éteint, la porte entrouverte, pendant au moins 1 h. Servir tiède.