Galettes de légumes racines et sauce aux épices

Galettes de légumes racines et sauce aux épices

6
Points®
Durée totale
1 h 20 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Riz blanc, cru

30 g

Flocons d'avoine

100 g

Lait écrémé

100 ml

Panais

100 g

Topinambour, cru

100 g

Pomme de terre

100 g

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen

Échalote

1 pièce(s)

Gruyère

20 g

Curry, en poudre

2 cc

Fromage blanc, nature, 0% MG

4 CS

Jus de citron

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Faire cuire 15 min le riz dans de l’eau bouillante salée, l’égoutter.
  2. Verser les flocons d’avoine dans un bol et ajouter le lait. Couvrir et laisser reposer 10 min. Éplucher, rincer et sécher les légumes puis les râper.
  3. Réunir le riz, le mélange aux flocons d’avoine, l’œuf battu en omelette, les légumes râpés, l’échalote hachée dans un récipient, le gruyère et 1 cuillère à café de curry. Saler et poivrer, bien mélanger. Chemiser une plaque à four de papier cuisson. Former 8 galettes, les répartir sur la plaque. Enfourner pour 30 min, jusqu'à ce qu’elles soient dorées.
  4. Fouetter le fromage blanc avec 1 pincée de sel et le jus de citron, incorporer le reste de curry et poivrer. Servir les galettes avec la sauce.

Notes

Pourquoi pas ? Remplacez le curry dans le fromage blanc par deux branches de thym, ou du persil et de la ciboulette si vous en faites pousser à la maison.