Frittata aux nouilles et à la ricotta

Instructions

1. 1.Rincer et équeuter les pousses d'épinards. Les ciseler et les faire fondre 1 minute dans une petite casserole avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Les égoutter et les presser.
2. 2.Dans un récipient, battre les œufs en omelette avec la ricotta. Ajouter les épinards effeuillés, mélanger intimement puis incorporer les nouilles. Saler, poivrer et mélanger de nouveau.
3. 3.Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y verser la préparation et faire prendre pendant 2 minutes à feu vif. Décoller la frittata avec une spatule, la retourner sur une assiette puis la mettre sur l'autre face de la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu'à ce que la frittata soit uniformément cuite.