Filets de porc aux pommes caramélisées et oignons rouges

Instructions

1. Chauffer 1 cc d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et ajoutez les tranches de pomme, les faire cuire à feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter le sucre et laisser cuire encore 1-2 minutes, jusqu'à caramélisation. Retirer de la poêle et réservez. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
2. Rouler les morceaux de filet de porc dans la sauge séchée. Chauffer l'huile d'olive restante dans la poêle. Ajouter le porc et les faire cuire à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes jusqu’à coloration. Ajouter l'oignon rouge et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
3. Verser le jus de pomme et laisser mijoter pendant 10 minutes. Le liquide doit réduire un peu. Juste avant de servir, ajouter les pommes et faire cuire pendant 2 minutes.
4. Assaisonner, puis servir avec des légumes verts.