Crudités d'épinards et de champignons

Name: Crudités d'épinards et de champignons
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pot(s) Entremets au soja, nature; 9 cc Moutarde ou autres condiments type Savora (pickles); 120 g Jambon de volaille soit 3 tranches; 60 g Champignons de Paris; 50 g Epinard pousses; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Point(s)

Durée totale

5 m

Temps de prép.

5 m

Temps de cuisson

0 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Pour une sauce encore plus savoureuse, ajouter 2 cuillerées à café d'huile (de noix ou de noisette) avant d'émulsionner, à comptabiliser.

Ingrédients

Entremets au soja, nature

1 pot(s)

Moutarde

9 cc, ou autres condiments type Savora (pickles)

Jambon de volaille

120 g, soit 3 tranches

Champignons

60 g, de Paris

Epinard

50 g, pousses

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Émulsionner le yaourt au soja avec la moutarde et 3 cuillerée à soupe d'eau tiède. Saler, poivrer.
Découper les tranches de rôti en lanières. Ôter l'extrémité des pieds de champignons, éventuellement éplucher les têtes, et trancher finement.
Répartir harmonieusement les lamelles de rôti, les champignons et les épinards puis napper de sauce. Saler, poivrer et servir immédiatement (pour éviter l'oxydation des champignons).

Crudités d'épinards et de champignons

Ingrédients

Instructions

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