Crudités d'épinards et de champignons
1
Points®
Temps total: 5 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 0 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajouter 2 cuillerées à café d'huile (de noix ou de noisette) avant d'émulsionner, à comptabiliser.
Ingrédients
Entremets au soja, nature
1 pot(s)
Moutarde
9 cc, ou autres condiments type Savora (pickles)
Jambon de volaille
120 g, soit 3 tranches
Champignons
60 g, de Paris
Epinard
50 g, pousses
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Émulsionner le yaourt au soja avec la moutarde et 3 cuillerée à soupe d'eau tiède. Saler, poivrer.
2
Découper les tranches de rôti en lanières. Ôter l'extrémité des pieds de champignons, éventuellement éplucher les têtes, et trancher finement.
3
Répartir harmonieusement les lamelles de rôti, les champignons et les épinards puis napper de sauce. Saler, poivrer et servir immédiatement (pour éviter l'oxydation des champignons).
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