Coquillettes aux salsifis et jambon
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Pâtes sèches, crues
140 g
Salsifis
500 g
Margarine, allégée 60% MG
2 cc
Epaule de porc découennée, dégraissée
150 g
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
8 CS
Parmesan, râpé
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Y plonger les pâtes et les faire cuire 9 à 10 min selon la marque. Égoutter et réserver.
2
Peler et rincer les salsifis puis les couper en tronçons de 6 cm. Les mettre dans le panier de cuisson d’un autocuiseur, couvrir d’eau et ajouter une pincée de sel. Faire cuire 7 min à la vapeur. Égoutter et éponger.
3
Chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les salsifis 2 min. Ajouter les coquillettes et les dés d’épaule, verser la crème et faire cuire 1 min tout en mélangeant. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel. Saupoudrer de parmesan au dernier moment.
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