Coquillettes aux salsifis et jambon

Name: Coquillettes aux salsifis et jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 140 g Pâtes sèches, crues; 500 g Salsifis; 2 cc Margarine, allégée 60% MG; 150 g Epaule de porc découennée, dégraissée; 8 CS Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%; 2 CS Parmesan, râpé; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

35 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

20 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Bon appétit !

Ingrédients

Pâtes sèches, crues

140 g

Salsifis

500 g

Margarine, allégée 60% MG

2 cc

Epaule de porc découennée, dégraissée

150 g

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

8 CS

Parmesan, râpé

2 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Y plonger les pâtes et les faire cuire 9 à 10 min selon la marque. Égoutter et réserver.
Peler et rincer les salsifis puis les couper en tronçons de 6 cm. Les mettre dans le panier de cuisson d’un autocuiseur, couvrir d’eau et ajouter une pincée de sel. Faire cuire 7 min à la vapeur. Égoutter et éponger.
Chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les salsifis 2 min. Ajouter les coquillettes et les dés d’épaule, verser la crème et faire cuire 1 min tout en mélangeant. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel. Saupoudrer de parmesan au dernier moment.

Notes

Ajouter le jus d’1/2 citron dans l’eau de cuisson des salsifis pour qu’ils restent bien blancs.

Coquillettes aux salsifis et jambon

Ingrédients

Instructions

Notes

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